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Herramientas de la barra de cócteles

Somos la primera base de datos en español completamente dedicada a la mixología, la coctelería y a compartir recetas de cócteles de todo el mundo. Todo lo que necesitas saber en un mismo lugar. Pero antes que nada…

¿Qué es un cóctel?

La definición esencial establece que un cóctel -del inglés “cocktail”- es una combinación armonizada de diferentes bebidas, sean éstas alcohólicas o no, como jugos de fruta, bebidas carbonatadas, bebidas fermentadas (vino, cerveza, sidra) y/o destiladas (vodka, ron, whisky, etc).

Los orígenes de la coctelería podrían establecerse en la Inglaterra a fines del siglo XVIII, pero su popularidad llega a partir del inicio de la década de 1920, una vez decretada la Ley Seca en Estados Unidos, una época en cuando agregar fruta y/o bebidas con sabor a otra bebida intentaba disimular la baja calidad del alcohol de contrabando.

Componentes de un cóctel

En la practica, la mayoría de los cócteles está compuesto por tres elementos fundamentales, base, modificador y agente de sabor:

Base

Constituye el elemento principal, la base que definirá la estructura del cóctel. Por lo general se considera como base al ingrediente de mayor volumen, densidad o graduación alcohólica.

Modificador

Es el que construye y da carácter al cóctel, en algunos casos los licores añadidos para complementar o en otros casos azucares, jarabes o frutas. Por lo general está representado por una sola bebida.

Agente de sabor

Es el que transforma el cóctel, esos ingredientes que serán agregados para añadir y definir personalidad final, destinados a mejorar el aroma, sabor y/o apariencia, medidos generalmente en golpes o gotas.

Recetas de cócteles

La coctelería es tan vasta como opciones existen para combinar, las posibilidades son infinitas, así como las variedades de ingredientes con los que puedes disfrutar y experimentar: cócteles con tequila, con ron, con whisky, cócteles con frutas, con cerveza, con vino o sin alcohol, sea cual sea tu variedad favorita, sean cócteles famosos o no, intentaremos encontrar la mejor receta y explicarte como prepararlo.

¿Qué significa la palabra cóctel?

Si bien hoy en día utilizamos indistintamente las palabras cóctel o cocktail, la teoría más reconocida sobre el origen de la palabra inglesa cocktail y su significado, dice que se originaria a partir de la contracción de las palabras en inglés “cock’s tail” que significa literalmente “cola de gallo” en español.

Fue en el siglo XIX, durante el reinado de la monarca Victoria del Reino Unido, que los comerciantes ingleses comenzaron a arribar hasta el puerto de San Francisco de Campeche en México para ofrecer sus cargamentos de  maderas de alta calidad.

Por aquellos años, las tabernas locales servían habitualmente vinos y licores sin mezclar, pero en su oferta también disponían de lo que ellos denominaban “dracs”, o bebidas compuestas de dos o tres tipos de aguardientes y jugos de fruta, que durante su elaboración eran además mezcladas con cucharas de metal de baja calidad, que le otorgaban un mal sabor a la mezcla.

Fue a partir de este inconveniente que los cantineros del lugar, para evitar este mal sabor, comenzaron a emplear unas raíces delgadas y lisas de una planta local que era conocida y denominada por su apariencia, “cola de gallo”, cuya traducción al inglés “cock’s tail” habría originado la palabra inglesa “cocktail” para referirse a la mezcla de bebidas.

Cócteles destacados

A continuación una selección de las recetas más consultadas de nuestro registro.

Mojito de Coco

Cóctel Mojito de Coco

El Mojito de Coco es una de las mejores variantes de la receta tradicional, con estupendo sabor.
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Cóctel Michelada Mexicana con Camarón

Cóctel Michelada Mexicana con Cámaron

La michelada con camarón es tan hermosa como se ve y tan deliciosa como imaginas.
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Cóctel Michelada con Mango

Cóctel Michelada de Mango

La michelada de mango es un cóctel mexicano dulce y picante perfecto para el verano.
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daiquiri

Cóctel Daiquiri

Los orígenes del Daiquiri se remontan al siglo XIX cuando el norteamericano Jenning Cox lo creó en Cuba.
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Tequila Sunrise

Cóctel Tequila Sunrise

El Tequila Sunrise es una cóctel de trago largo, perfectamente ideal para tomar por la tardes.
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Cóctel Old Fashioned

Cóctel Old Fashioned

Cóctel clásico por excelencia, creado a principios del siglo XX en honor a James Pepper.
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Margarita

Cóctel Tequila Margarita

Para los amantes del tequila, este es un cóctel que no pueden dejar de probar.
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Cóctel Cosmopolitan

Cóctel Cosmopolitan

El Cosmopolitan es uno de los cócteles con vodka más famosos en el mundo de la coctelería.
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Cóctel Bloody Mary

Cóctel Bloody Mary

El Bloody Mary habría surgido originalmente de una mezcla realizada por un barman americano en París.
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Cócteles según su función

Las recetas de cocteles según su función se pueden clasificar en las siguientes categorías:

Cócteles aperitivos

Son las que en su composición contengan bebidas aperitivas, que despierten el apetito del consumidor y por supuesto se deben consumir antes de alguna comida.

Cócteles refrescantes

Recetas cuyos ingredientes contribuyen a calmar la sed. Por lo general en estas recetas se incluyen gaseosas, soda, jugos o zumos de frutas, refrescos y son las típicas bebidas del verano.

Cócteles digestivos

En su composición llevan bebidas digestivas que facilitan el proceso de los alimentos en el organismo, se consumen después de las comidas, sobre todo si es pesada. Los licores más usados en este tipo de receta son Cointreau, Cognac, Amareto, Kahlúa, entre otros.

Cócteles nutritivos

Recetas combinadas con ingredientes que posean vitaminas o minerales como el caso de la leche, crema de cacao, alguna infusión de plantas, clara de huevos etc.

Cócteles de invierno

Son aquellos cócteles que utilizan licores de alta graduación alcohólica, que entibian el cuerpo y que pueden incorporar con otros productos calóricos como el chocolate, el café, etc.

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Cócteles según técnica de preparación

Por su técnica de preparación las recetas se pueden clasificar en:

Cócteles batidos

Para su elaboración se necesita coctelera, batidora mixer o licuadora y son los que en sus ingredientes contienen leche, cremas, clara de huevo, pulpa de frutas, granizados, etc. Se licuan aquellos que contengan pulpa de fruta. Ejemplo batido de dulce de leche al whisky, una cremosa receta de los cócteles con whisky.

Cócteles refrescados

Para su elaboración se requiere un vaso mezclador. Son las recetas que además del licor fuerte predominante incluye otro licor como refrescante o suavizante del principal e incluso pueden ser dos licores adicionales, pero nunca estos ingredientes serán del tipo crema.

Cócteles directos

Como su nombre lo indica la técnica de preparación es directamente en la copa o vaso donde se va servir y presentar el producto final de la receta.

Cócteles frozzen

Son cócteles preparados en una licuadora con hielo para obtener una consistencia parecida a la de un helado granizado.

Ornamento, adorno y decoración

Cuando hablamos de coctelería, es importante comprender la diferencia entre estos tres elementos, que habitualmente suelen confundirse.

Ornamento

Es un adorno en la presentación del cóctel que puede influir directamente en sus características de sabor. Por ejemplo, unas gotas de amargo de angostura.

Adorno

Es un detalle en la presentación del cóctel y que a pesar de ser comestible no influye en absoluto en su características de sabor finales. Por ejemplo, la rodaja de limón al borde de la copa.

Decoración

Es un adorno no comestible que no influye en el sabor final del cóctel, utilizado como elemento estético o para alguna función específica. Por ejemplo, las bombillas.

 

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